Fried Fish Fillet dengan Bisnis Model ala KFC

Suksesnya KFC (Kentucky Fried Chicken) di Indonesia dan juga dunia menjadi inspirasi kita semua. KFC menciptakan segmen khusus ayam goreng tepung siap saji yang sangat cocok dengan kebutuhan masyarakat yang serba instan, ingin cepat tetapi tetap berkualitas. Tetapi segmen ini sudah sangat crowded dan belum memunculkan alternatif pilihan lain selain ayam, padahal banyak orang yang bosan dengan ayam. Ikan adalah produk yang disukai banyak orang namun susah disiapkan dan belum banyak yang sukses di pasaran di kategori makanan cepat saji. Hal lain yang menyulitkan adalah karena agak ribet mengkonsumsi ikan, bertulang dan berbau amis.

Deskripsi Ide.  Fried Fish Fillet. Konsep sama persis dengan KFC, namun berbahan fillet ikan, bisa dicari ikan yang paling banyak tersedia di lokasi Anda dan bisa ekonomis harganya jika dibeli banyak. Bisa ikan laut seperti kakap, atau ikan air tawar seperti gurame. Bahan mentah fillet diproduksi massal kemudian disimpan beku di lemari es. Digoreng di tempat dengan tepung khusus (harus dicari kombinasi tepung terbaik yang cocok dengan ikan yang dipakai). Dijual menggunakan berat, misalnya per 100 gram. Faktor penting lain adalah sambal/ketchup, bisa buat ramuan sendiri atau menggunakan standar sambal/tomat yang sudah ada di pasaran.

Manfaat & Peluang.  Manfaat jelas dari sisi kesehatan, semua orang tahu bahwa ikan adalah sumber makanan yang sehat dan harus sering dimakan. Pahala bagi kita jika bisa mewujudkannya karena bisa menyediakan makanan bergizi dengan sajian bagus dan syukur bisa dijual semurah mungkin. Jika mampu dipromosikan dan disediakan di banyak outlet sekaligus akan bisa mencapai volume yang akan sangat ekonomis dan bisa mencetak margin untung yang sehat.


Post a Comment

0 Comments